Selasa, 10 Februari 2015

Manfaat Susu Kedelai Bagi Kesehatan Tubuh Kita

Kedelai adalah tanaman subtropis, asli Asia Tenggara. Ini merupakan anggota keluarga kacang yang tumbuh dari satu sampai lima kaki dan membentuk kelompok tiga sampai lima buah, masing-masing berisi dua sampai empat biji per polong. Kedelai telah menjadi makanan pokok di negara Asia sejak 5.000 tahun yang lalu, dan selama Dinasti Chou di China (1134-246 SM), teknik fermentasi ditemukan yang memungkinkan kedelai disajikan dalam bentuk yang mudah di cerna seperti tempe, miso, dan tamari kecap. Tahu di ciptakan pada abad ke-2 di China.

Kedelai diperkenalkan ke Eropa di tahun 1700-an dan ke Amerika Serikat pada 1800-an. Budidaya kedelai skala besar dimulai di Amerika Serikat selama Perang Dunia ke II, Midwestern negara bagian AS memproduksi sekitar setengah dari pasokan dunia dari kedelai.

Kedelai mengandung protein, isoflavon, dan serat, semuanya untuk memberikan manfaat kesehatan. Kedelai merupakan sumber protein makanan yang baik, termasuk asam amino esensial. Kedelai juga merupakan sumber lesitin atau fosfolipid. Isoflavon kedelai dan lesitin telah dipelajari secara ilmiah untuk kondisi kesehatan. Isoflavon seperti genistein yang diyakini memiliki efek seperti estrogen dalam tubuh, dan sebagai hasilnya biasanya disebut "fitoestrogen".

Sumber-sumber isoflavon dalam kandungan kedelai termasuk tepung kedelai, tempe, tahu, miso, mentega kedelai, es krim kedelai, susu kedelai, yogurt kedelai, kedelai keju, dan mie kedelai. Tepung kedelai ditemukan dalam produk kue. Meskipun makanan olahan kedelai biasanya tinggi protein, biasanya berisi tingkat isoflavon yang lebih rendah.

Protein kedelai juga telah diteliti manfaatnya dalam hal masalah penyakit jantung, mengurangi gejala menopause, penurunan berat badan, arthritis, fungsi otak, dan kinerja latihan. Makan kedelai dapat mengurangi risiko kanker payudara pada wanita dan kanker prostat pada pria, serta jenis kanker lainnya. Secara umum, bukti mendukung penggunaan fitoestrogen sebagai pengobatan untuk menopause, penyakit jantung, penyakit tulang, penurunan berat badan dan kanker. Manfaat susu kedelai telah diteliti dalam pengobatan diare pada bayi dan merupakan alternatif yang efektif dan aman dari susu formula sapi pada sebagian besar bayi.

Manfaat Susu Kedelai , cara membuat susu kedelai

Manfaat dari makanan kedelai menurut penelitian sebagai berikut:

kolesterol tinggi
Penelitian melaporkan bahwa penambahan protein kedelai untuk makanan dapat menurunkan kolesterol low density lipoprotein (kolesterol jahat). Banyak keuntungan telah terlihat ketika semua protein hewani diganti dengan kedelai, terutama dalam produk kedelai yang mengandung isoflavon. Penurunan kolesterol dapat bertahan selama makanannya dilanjutkan.

Diare (akut) pada bayi dan anak-anak
Penelitian melaporkan bahwa anak yang menderita diare diberi makan susu kedelai mengalami diare berkurang daripada anak yang diberi susu formula biasa. Ini hanya berlaku untuk anak-anak yang tidak mampu untuk makan makanan padat. Penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat. Orang tua disarankan untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan berkualitas jika bayi mereka mengalami diare berkepanjangan, mengalami dehidrasi, terdapat tanda-tanda infeksi (seperti demam), atau terdapat darah dalam tinja.

Alergi (pencegahan alergi makanan)
Susu kedelai sering digunakan oleh orang tua bayi dengan sensitivitas formula berbasis susu. Saat ini sedikit bukti yang mendukung penggunaan susu kedelai untuk mencegah alergi makanan. Penelitian lebih lanjut diperlukan dalam bidang ini.

cara membuat susu kedelai , Manfaat Susu Kedelai Bagi Kesehatan

Antioksidan
Ada beberapa bukti yang mendukung kedelai meningkatkan status antioksidan pada manusia. Secara umum, diet tinggi dalam makanan nabati dapat menawarkan manfaat antioksidan. Penelitian lebih lanjut diperlukan dalam bidang ini sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Kanker (pencegahan dan pengobatan)
Penelitian yang terbatas menunjukkan bahwa kedelai dapat menurunkan risiko kanker, termasuk kanker payudara, prostat, dan kanker usus besar. Namun, faktor pembaur termasuk makanan dan kebiasaan gaya hidup, budaya, dan genetika harus dipertimbangkan. Penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Penyakit jantung
Penelitian menunjukkan efek penurun kolesterol dari makanan kedelai, yang dalam teori, dapat mengurangi risiko masalah jantung. Namun, dalam penelitian yang terbatas kedelai tidak memiliki efek pada fungsi pembuluh darah dan meningkatkan tingkat penanda risiko penyakit jantung. Penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Berat badan
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa manfaat susu kedelai mungkin sama efektifnya dengan susu skim dan lebih efektif daripada diet rendah kalori saja dalam mengurangi berat badan. Penelitian lain telah melaporkan hasil yang bertentangan. Penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Manfaat Susu Kedelai dan cara membuat susu kedelai

Masih banyak lagi penelitian menunjukan manfaat kedelai bagi kesehatan tubuh kita.

Tidak ada komentar :

Poskan Komentar

Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.